Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Issue Date	Title	Author(s)
2020	Влияние натуральных гелеобразователей на структуру и свойства кулинарных изделий	Баранов, Б. А.; Соколов, А. Ю.; Мячикова, Н. И.
2023	Разработка желированного десерта типа крема для веганского питания	Мячикова, Н. И.; Болтенко, Ю. А.; Чернова, М. В.
2020	Использование льняной муки при производстве мучных кулинарных изделий	Семенюк, С. П.; Мячикова, Н. И.
2024	Разработка десерта для веганов на основе тыквы	Мячикова, Н. И.; Сотникова, А. С.
2020	Использование наноструктурированного витамина D для профилактики коронавируса Соvid-19	Кролевец, А. А.; Мячикова, Н. И.; Биньковская, О. В.; Глотова, С. Г.; Мамаева, Е. М.
2024	Разработка безглютенового бисквитного полуфабриката	Мячикова, Н. И.; Янголенко, С. В.
2020	Использование семян подсолнечника для производства йогурта	Изотова, С. Ю.; Юдина, В. Г.; Мячикова, Н. И.
2020	Применение наноструктурированного L-аргинина при производстве мороженого	Кролевец, А. А.; Мячикова, Н. И.; Глотова, С. Г.; Семичев, К. М.
2020	Порошок из топинамбура как перспективное сырье для производства изделий из песочного теста	Мячикова, Н. И.; Черняева, Ю. М.
2023	Использование термообработанного полуфабриката из культивируемых грибов вешенка обыкновенная в технологии производства кулинарной продукции	Мячикова, Н. И.; Болтенко, Ю. А.
2020	Обоснование и разработка нового ассортимента рыбных кулинарных изделий как продуктов функционального назначения: моделирование рецептур, новые технологические приемы и способы производства	Кутина, О. И.; Мячикова, Н. И.
2020	Оценка качества мяса страусов при использовании ДАФС-25	Мармурова, О. М.; Аристов, А. В.; Слащилина, Т. В.; Зуев, Н.П.; Мячикова, Н. И.
2022	Свойства наноструктурированного витамина С и перспективы его использования в составе функциональных продуктов питания	Мячикова, Н. И.; Кролевец, А. А.; Биньковская, О. В.
2020	Сравнительный анализ различных способов размягчения мяса	Мячикова, Н. И.; Кизим, Р. Г.
2022	Сравнительная характеристика коров разных пород по продуктивности молока в племенных хозяйствах Воронежской области	Ларин, О. В.; Алифанов, С. В.; Мячикова, Н. И.; Девальд, Е. Н.; Зуев, Н. П.
2023	Разработка мясорастительных полуфабрикатов на основе идеального белка	Васюкова, А. Т.; Мячикова, Н. И.; Любимова, К. В.; Кузнецова, Е. В.; Капица, Г. П.
2020	Функциональные продукты питания, содержащие антоцианы	Мячикова, Н. И.; Дейнека, Л. А.; Кульченко, Я. Ю.; Олейниц, Е. Ю.
2021	Социокультурные константы как базис социальной консолидации региональных сообществ: по материалам социологического исследования	Шаповал, Ж. А.; Бабинцев, В. П.; Гайдукова, Г. Н.
2021	Оценка влияния уровня бедности городского населения на процесс социальной консолидации городских сообществ	Бабинцев, В. П.; Гайдукова, Г. Н.; Шаповал, Ж. А.
2023	Способ получения биопрепарата на основе аборигенного штамма бактерии Белгородской области Pseudomonas chlororaphis BKM B-3546D	Селезнев, А. О.; Сенченков, В. Ю.; Ляховченко, Н. С.; Ахапкина, С. С.; Соляникова, И. П.; Травкин, В. М.