| DC Field | Value | Language |
|---|
| dc.contributor.author | Кролевец, А. А. | - |
| dc.contributor.author | Мячикова, Н. И. | - |
| dc.contributor.author | Биньковская, О. В. | - |
| dc.contributor.author | Глотова, С. Г. | - |
| dc.contributor.author | Семичев, К. М. | - |
| dc.contributor.author | Мамаева, Е. М. | - |
| dc.contributor.author | Голубкова, К. В. | - |
| dc.date.accessioned | 2024-06-24T06:22:46Z | - |
| dc.date.available | 2024-06-24T06:22:46Z | - |
| dc.date.issued | 2021 | - |
| dc.identifier.citation | Наноструктурированный сульфат глюкозамина: свойства и применение в производстве функциональных продуктов питания, продлевающих жизнь / А.А. Кролевец, Н.И. Мячикова, О.В. Биньковская [и др.] ; НИУ БелГУ // Товаровед продовольственных товаров. - 2021. - №3.-С. 197-206. - DOI: 10.33920/igt-01-2103-06. - Библиогр.: с. 206. | ru |
| dc.identifier.uri | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/63041 | - |
| dc.description.abstract | Представлены свойства наноструктурированного сульфата глюкозамина и рассмотрено его применение для производства функциональных продуктов питания: йогуртов, кефира, ряженки, сметаны, творога, мармелада, мороженого и хлебобулочных изделий. Приведены данные о самоорганизации и размере наноструктурированного сульфата глюкозамина с помощью метода NTA | ru |
| dc.language.iso | ru | ru |
| dc.subject | техника | ru |
| dc.subject | пищевые производства | ru |
| dc.subject | метод NTA | ru |
| dc.subject | наночастицы | ru |
| dc.subject | витамины | ru |
| dc.subject | молочная продукция | ru |
| dc.subject | кисломолочная продукция | ru |
| dc.subject | кондитерские изделия | ru |
| dc.subject | хлебобулочные изделия | ru |
| dc.subject | наноструктурированный сульфат глюкозамина | ru |
| dc.title | Наноструктурированный сульфат глюкозамина: свойства и применение в производстве функциональных продуктов питания, продлевающих жизнь | ru |
| dc.type | Article | ru |
| Appears in Collections: | Статьи из периодических изданий (на русском языке)
|
