| Поле DC | Значение | Язык |
|---|
| dc.contributor.author | Сивенко, О. В. | - |
| dc.contributor.author | Мячикова, Н. И. | - |
| dc.date.accessioned | 2026-01-19T13:25:11Z | - |
| dc.date.available | 2026-01-19T13:25:11Z | - |
| dc.date.issued | 2025 | - |
| dc.identifier.citation | Сивенко, О.В. Разработка рецептуры и технологии мучных кондитерских изделий с использованием безбелковой смеси / О.В. Сивенко, Н.И. Мячикова // Всероссийский конкурс кулинарного и кондитерского мастерства – 2024 : сборник научных трудов молодых ученых и специалистов / Российский биотехнологический университет [и др.] ; отв. ред. И.У. Кусова. - Москва, 2025. - С. 129-142. - Библиогр.: с. 139-142. | ru |
| dc.identifier.uri | http://dspace.bsuedu.ru/handle/123456789/66115 | - |
| dc.description.abstract | Обоснование рецептуры и технологии мучных кондитерских изделий с использованием безбелковой смеси. Разработана рецептура и технология мучного кондитерского изделия с использованием безбелковой смеси "Кекс безбелковый" | ru |
| dc.language.iso | ru | ru |
| dc.subject | техника | ru |
| dc.subject | пищевые производства | ru |
| dc.subject | рецептура | ru |
| dc.subject | технология | ru |
| dc.subject | безбелковая смесь | ru |
| dc.subject | кекс | ru |
| dc.subject | показатели качества | ru |
| dc.subject | мучное кондитерское изделие | ru |
| dc.title | Разработка рецептуры и технологии мучных кондитерских изделий с использованием безбелковой смеси | ru |
| dc.type | Article | ru |
| Располагается в коллекциях: | Статьи из сборников
|
