http://dspace.bsuedu.ru/handle/123456789/66117| Title: | Производство продуктов диетического питания на базе плодов жимолости |
| Authors: | Зиновьева, И. Г. Мячикова, Н. И. Сорокопудов, В. Н. |
| Keywords: | техника пищевые производства плоды жимолости пюре процессный подход изостатическое прессование управление качеством пищевая промышленность |
| Issue Date: | 2025 |
| Citation: | Зиновьева, И.Г. Производство продуктов диетического питания на базе плодов жимолости / И.Г. Зиновьева, Н.И. Мячикова, В.Н. Сорокопудов // Пищевая индустрия: инновационные процессы, продукты и технологии : сборник материалов II международной научно-практической конференции, посвященной 160-летию Тимирязевской академии, Москва, 22-23 мая 2025 г. / Российский гос. аграрный ун-т МСХА имени К.А. Тимирязева ; ред. кол.: В.И. Трухачев, М.И. Селионова, И.А. Бакин [и др.]. - Москва, 2025. - С. 563-567. |
| Abstract: | Cтатья содержит методологические подходы применения технологии высокого давления при изостатическом прессовании для увеличения качества пюре из плодов жимолости за счет внедрения процессного подхода с целью продления срока хранения скоропортящейся продукции |
| URI: | http://dspace.bsuedu.ru/handle/123456789/66117 |
| Appears in Collections: | Статьи из сборников |
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Zinoveva_Proizvodstvo_25.pdf | 69.54 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.