http://dspace.bsuedu.ru/handle/123456789/66721| Название: | Использование нетрадиционных видов муки в технологии мучного кондитерского изделия из песочного теста |
| Авторы: | Мячикова, Н. И. Янголенко, С. В. |
| Ключевые слова: | техника пищевые производства мучные кондитерские изделия песочное тесто нетрадиционные виды муки безглютеновые кондитерские изделия |
| Дата публикации: | 2026 |
| Библиографическое описание: | Мячикова, Н.И. Использование нетрадиционных видов муки в технологии мучного кондитерского изделия из песочного теста / Н.И. Мячикова, С.В. Янголенко // Innоvatiоns in life sсienсes : сборник материалов VIII междунарного симпозиума, Белгород, 28-29 мая 2026 г. / НИУ "БелГУ" ; отв. ред. Т.Н. Глубшева. - Белгород, 2026. - С. 493-494. |
| Краткий осмотр (реферат): | Разработка технологии и рецептуры безглютенового мучного кондитерского изделия из песочного теста - пирожного "Песочное кольцо" - с использованием нетрадиционных видов муки |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://dspace.bsuedu.ru/handle/123456789/66721 |
| Располагается в коллекциях: | Статьи из сборников |
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Myachilova_Ispolzovanie_26.pdf | 29.2 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.