Browsing by Subject производство мяса
Showing results 1 to 6 of 6
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2020 | Влияние альгината натрия на формирование структуры изделий из мясной рубленой и котлетной массы | Васюкова, А. Т.; Бойко, Г. Ю.; Кононенко, М. М.; Васюков, М. В.; Мячикова, Н. И. |
| 2020 | Влияние натуральных гелеобразователей на структуру и свойства кулинарных изделий | Баранов, Б. А.; Соколов, А. Ю.; Мячикова, Н. И. |
| 2011 | Влияние обогащающих добавок на пищевую ценность мясных и рыбных продуктов | Васюкова, А. Т.; Першакова, Т. В.; Фалин, Д. Н.; Яковлева, Т. В.; Мячикова, Н. И. |
| 2013 | Деревенская копилка и ее природный потенциал, или что сдерживает интенсификацию свиноводства - скороспелой подотрасли мясопродуктового комплекса страны и ее регионов | Савченко, Т. В.; Демченко, А. Ф.; Мосейчук, В. В.; Дробышев, В. Г. |
| 2026 | Исследование качества полуфабрикатов, приготовленных в пароконвектомате | Остюк, Ю. А.; Васюкова, А. Т.; Мячикова, Н. И.; Сотникова, А. С.; Василиевич, Н. В. |
| 2025 | Обоснование разработки кулинарного изделия из мяса индейки с тыквой | Мячикова, Н. И.; Болтенко, Ю. А.; Зиновьева, И. Г.; Кузьменкова, Е. А. |
