http://dspace.bsuedu.ru/handle/123456789/66718| Название: | Обоснование разработки кулинарного изделия из мяса индейки с тыквой |
| Авторы: | Мячикова, Н. И. Болтенко, Ю. А. Зиновьева, И. Г. Кузьменкова, Е. А. |
| Ключевые слова: | техника пищевые производства производство мяса мясо птицы растительные добавки индейка тыква |
| Дата публикации: | 2025 |
| Библиографическое описание: | Обоснование разработки кулинарного изделия из мяса индейки с тыквой / Н.И. Мячикова, Ю.А. Болтенко, И.Г. Зиновьева, Е.А. Кузьменкова // Технологии и продукты здорового питания : сборник научных материалов по итогам XV национальной научно-практической конференции с международным участием, Саратов, 3-5 декабря 2025 г. / Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии им. Н.И. Вавилова ; под ред. Н.В. Неповинных, Г.Е. Рысмухамбетовой, О.С. Фоменко. - Саратов, 2025. - С. 32-36. |
| Краткий осмотр (реферат): | В статье рассматривается использование тыквы в качестве растительной добавки при производстве котлет из индейки |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://dspace.bsuedu.ru/handle/123456789/66718 |
| Располагается в коллекциях: | Статьи из сборников |
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Myachikova_Obosnovanie_26.pdf | 93.91 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.